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挑選適合自己的食鹽

作者:佚名   編輯:李德裕   瀏覽次數:7707 次   發布時間:2018-09-06 15:01:14   打印本文

在體內的水分潴留情況和攝入鈉的數量密切相關。一些血液循環不好的女性,雖然心臟、腎臟并無疾病,但卻容易發生輕度的水腫,特別是月經來潮之前的幾天,這種情況更為明顯,臉上都看起來腫腫的。

怎樣才能挑選適合自己的食鹽

怎樣才能挑選適合自己的食鹽

面對多種鹽產品,我們怎樣才能挑選出適合我們所需的健康食鹽呢?

首先,鹽分為無碘鹽和加碘鹽兩大類。沿海居民含碘豐富的海產品吃得多,當地空氣及水中的碘含量也較高,因此應適當選擇無碘鹽。如果發現脖子粗等甲狀腺異常,應盡快到醫院檢查自己是缺碘還是碘過量。如果屬于缺碘,就要吃碘鹽;如果碘過量,應吃無碘鹽。強化營養鹽又是一大類。營養鹽是以碘鹽為原料,添加一定比例的營養強化劑的營養強化食品。專家認為,應根據自身情況來選擇強化鹽。

1、加硒鹽:具有抗氧化、延緩細胞老化的功能,可保護心血管和心肌,適合中老年人、心血管疾病患者等。

2、加鋅鹽:能促進機體免疫功能和生長發育,對兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助。

3、核黃素鹽:適合長期素食者,因為這類人可能缺乏維生素B2,需要適當補充。

4、加鐵鹽:適合嬰幼兒、婦女及中老年等的補鐵需求。鐵是人體含量最多的一種必需微量元素,又最容易缺乏。

5、加鈣鹽:可預防缺鈣所致的疾病,如兒童佝僂病和中老年人骨質疏松病。食用加鈣鹽,應同時多吃含磷豐富的食物,如蛋類、豆類等,并多曬太陽,以增加鈣的吸收。

6、低鈉鹽:可降低高血壓、心血管疾病的風險,適合中老年人和患有高血壓、心臟病的人。但低鈉鹽鉀含量高,患有腎臟并腎功能不全者不宜吃。

一般來說,老年人以吃低鈉鹽為主,可以適當換換鈣鹽和硒鹽;孕產婦和兒童以鋅鹽為主,并可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽;青少年以鈣鹽為主,配合一些鋅鹽、硒鹽;中年人最好把幾種鹽交替著吃。

專家強調說,食鹽只是調味品。按健康所需的標準量,每人每天6克鹽就夠了,過量食用反而會引起其他疾玻同時,靠吃鹽來攝取微量元素,量少且作用有限,消費者不必對某些營養鹽期望過高。陳素娟表示,從目前市場上的產品來看,補硒和補碘鹽的效率比較高,補鈣和補鋅鹽的效率比較低。還要提醒的是,多數營養鹽的咸味較淡,食用時更要避免超量。

此外,市場上還有海鹽、餐桌鹽和竹鹽等“新面孔”。海鹽是以海水為原料曬制而成的。竹鹽則是把鹽裝入竹筒,用天然黃土封上,再用特定的松枝烘烤而制成的。餐桌鹽是把優質精鹽和各種調料研磨成粉,按一定比例混勻而成,用于各種菜肴、快餐的調味。各種鹽產品的口感大致相同,其中強化營養鹽味道最淡,其次是竹鹽,海鹽最咸。但不管是哪種鹽,使用方法都是一樣的。

食鹽吃多對健康的危害

1、惹頭疼

很多人都曾有這樣的經驗,吃了一頓豐盛的濃味大餐之后,就容易發生頭疼的情況。研究發現,無論具體吃哪種食物,只要吃鹽的量多,都會有同樣的反應。因此,多吃鹽可能與頭痛密切相關。經常有頭痛煩惱的朋友們,不妨試試少吃鹽。

2、增水腫

在體內的水分潴留情況和攝入鈉的數量密切相關。一些血液循環不好的女性,雖然心臟、腎臟并無疾病,但卻容易發生輕度的水腫,特別是月經來潮之前的幾天,這種情況更為明顯,臉上都看起來腫腫的。激素水平所帶來的水分潴留增加狀態,再加上大量攝入鹽的作用,會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。研究早已發現,高鹽的飲食會促進組織水腫。長期苦于經前期綜合征的女性,應當在經期之前主動控鹽,吃較為清淡的食物。

3、害嗓子

慢性咽炎的人,食物必須清淡。在食用鹽分含量高的食物之后,很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加,嗓子不清。咽喉經常發炎、咳嗽不適的人,都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物,表面鹽分過多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等,以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。

4、損皮膚

吃鹽多的時候,由于滲透壓的作用,身體組織的水分會減少,排出身體的水分會增加,也不利于皮膚的保水。因此,少鹽飲食是改善皮膚質量的一個重要措施。很多女生喝一兩天果蔬汁會感覺皮膚舒服,并不是因為果蔬汁有什么神奇作用,很大程度上是因為她們日常飲食的鹽分過多。

5、促胃癌

和加鹽少的食物相比,鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度,使它對胃壁的保護作用下降,食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁,因而會促進多種胃病的發生。流行病學調查表明,鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。也就是說,飲食清淡少鹽是有利于預防胃癌的因素。

6、流失鈣

鈉攝入量過多的時候,身體會努力排鈉,但同時會增加尿鈣的排出量。所以,遵從“少吃鹽等于多補鈣”這句骨質疏松治療醫生常說的話是明智的。

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