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如何喝湯才健康

作者:佚名   編輯:肖紅燕   瀏覽次數:7716 次   發布時間:2018-09-04 15:39:03   打印本文

愛喝湯,一餐可喝好幾碗。營養師解析:如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林,則不能多飲,尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人,應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯,以胃部舒適為原則。

盤點最錯誤的喝湯方式

盤點最錯誤的喝湯方式

1、用餐最后才喝湯

營養師解析:西餐的出菜順序是先喝湯,再用主菜及副餐;中國菜則是把湯放在用餐最后。由于此時多已吃飽了,再喝湯容易導致營養過剩,造成肥胖;并且湯會沖淡胃液,影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯,劍旱且有減重效果。

2、喝湯要喝滾燙的湯

營養師解析:人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度,在攝氏60度左右,超過此溫度容易造成黏膜損傷,愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯,較健康。

3、喝湯速度快

營養師解析:快速喝湯,等到意識吃飽了,可能已吃過量,容易導致肥胖。應該慢速喝湯,不但可充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收有充裕的時間,并且提前產生飽腹感,不容易發胖。

4、愛喝湯,一餐可喝好幾碗

營養師解析:如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林,則不能多飲,尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人,應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯,以胃部舒適為原則。

5、用湯泡飯吃

營養師解析:用湯泡飯,由于米飯泡軟易吞,往往懶得咀嚼就快速吞咽,增加胃的消化負擔,長期下來將引發胃病。所以,吃湯泡飯是不利劍旱的。

如何喝湯才健康

1、獨味湯不可取

每種食物含的營養元素都是不同的,即使是鮮味很好的濃湯也會缺少多種維生素,因此,提倡用幾種動物與植物食品一起混合熬湯,不僅可讓湯的味道更鮮美,也會讓湯的營養更全面。

2、喝湯不要把湯渣丟掉

無論什么肉類,加溫后蛋白質就會凝固,即使燉的再爛,湯再稠,湯中也只是一些小分子的有機物,這些物質是湯中鮮味的來源,另外,肉類中的脂肪燉久了就乳化,使的湯會呈乳白色,骨頭、皮、肉里的膠原蛋白也可溶入湯里,讓湯變黏,但這些都不完全是精化,那些肉渣,也就是瘦肉才是主要蛋白質之年在,久病體弱的老年人缺少的就是這種動物蛋白質,因此正確的吃法應當是既要喝湯也要吃肉,如果牙齒不好的話,嚼不動就應該在燉湯之前把肉切碎剁碎這樣比較好。

3、喝湯的速度不要太快

專家指出如果延長吃飯的時間,就能充分享受食物的味道,并提前產生已經吃飽的感覺,喝湯也是如此,放慢速度喝湯也會給食物消化的充足時間,感到飽了的時候,就是吃的正好的時候,而如果喝湯速度很快的話,等意識到喝飽了,可能吃下的食物已經超過所需要的量了。

4、不宜喝太燙的湯

喝太燙的湯有百害而無一利,喝溫度50度以下的湯最適宜了,有的人喜歡喝滾燙的湯,其實人的口腔食管最高只能忍受60度左右的湯,超過這個溫度就會給食管造成損傷,雖然燙傷后人體有修復的功能,但是反復如此的話會出現疾病,專家發現,喜歡喝燙湯失食道癌高發。

5、不要用湯水泡飯

用湯泡飯這種習慣非常不好,時間長了,就會讓人的消化功能減退,甚至導致胃病,湯和飯混在一起吃,食物在口腔中沒有嚼爛,就和湯一起進入胃里了,吃下去的食物得不到很好的消化吸收,時間長了胃餐來了。

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